저염·저당이지만 맛있고 영양도 풍부한 도시락, 나만의 레시피 공모전

정의식 기자 

 

제12회 나트륨·당류 저감 요리경연대회 개최
공모전 누리집 또는 이메일로 신청서와 조리법 설명서 접수
나트륨·당류 줄인 건강한 식생활 메뉴와 요리방법 발굴

 

식품의약품안전처는 최근 편의성 추구와 1인 가구 증가 등으로 도시락 수요가 늘어남에 따라 건강한 식생활 환경을 조성하기 위해 ‘맛과 영양을 더한 저염·저당 점심 도시락 한 끼’를 주제로 요리경연대회를 개최한다.

올해로 12번째를 맞는 이번 대회는 만 15세 이상 개인 또는 2인으로 구성된 팀이면 누구나 참여할 수 있다.

응모기간은 5월 10일부터 7월 19일까지이며 참가신청서와 함께 밥과 반찬으로 구성된 저염·저당 메뉴의 조리법 설명서를 공모전 누리집(www.na2023.co.kr/cook.jsp)이나 이메일(9star@moravian.co.kr)로 제출하면 된다.

밥류, 어육류(고기, 생선, 달걀 등) 반찬, 채소류 반찬, 김치류의 비율이 50 : 17 : 25 : 8 이 되도록 구성

 

 

 

 

 

참가 신청팀 중 서류심사(예선)를 거쳐 12팀을 최종 선정한 후 9월초에 현장 요리경연대회(본선)를 개최하며 전문 요리사, 조리학과 교수 등으로 구성된 심사위원들과 일반인 맛 평가단이 현장 경연에서 조리한 출품요리의 창의성, 작품성, 상품성 등을 평가해 식약처장상을 수여한다.

최우수(1팀, 200만원), 우수(2팀, 100만원), 장려(3팀, 60만원), 특별상(4팀, 30만원), 참가상(2팀, 15만원)

요리경연대회에서 선정된 저감 메뉴·요리방법 등은 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr)와 식약처 누리소통망(SNS)에 공개하고 ‘삼삼한 밥상’ 책자로 제작·배포하여 나트륨·당류 저감 교육·홍보자료로 활용할 예정이다.