728x90 #국산고구마 #항산화효과 #페놀산 #고구마효능 #국산고구마항산화효과 #자색고구마 #신자미 #이치저널 #고구마성분 #고품질고구마 #항산화성분 #고구마항산화성분1 국산 고구마, ‘항산화 효과’ 페놀산 듬뿍 국산 고구마가 단순한 영양 공급을 넘어 항산화 효과가 뛰어난 건강 기능성 식품으로 다시 주목받고 있다. 농촌진흥청과 14개 연구기관의 협력 연구 결과, 국산 고구마에서 34종의 페놀산 유도체가 확인되었으며, 이 중 6종은 세계 최초로 고구마에서 발견된 성분으로 밝혀졌다.페놀산은 세포 손상을 억제하고 노화 방지에 효과적인 항산화 성분으로, 이번 연구는 국산 고구마의 건강 기능성을 과학적으로 입증하며, 고품질 고구마의 가치를 높이고 있다. 이번 연구에서 가장 눈에 띄는 성과는 자색 고구마 품종 '신자미'의 분석 결과다. '신자미'는 100g의 건조 중량 기준으로 83.8mg의 페놀산을 함유하고 있으며, 이는 다른 고구마 품종인 밤고구마 '진홍미'(26.3mg)와 호박고구마 '주황미'(12.7mg)에 비해 .. 2024. 9. 27. 이전 1 다음 300x250
